Estudiante talentoso (y candidato a la mejor calificación), Garrett dejó la preparatoria antes de tiempo para unirse a un programa de ingreso anticipado en la Universidad Clarkson en Potsdam, Nueva York. Allí, sus estudios abarcaron desde Ingeniería e Innovación hasta Administración y Emprendimiento. Durante sus estudios universitarios, se organizó para cursar un año de educación cooperativa, en el que pudo dedicarse por completo a su nuevo negocio, al que llamó Birch Boys.

Durante este año, mientras desarrollaba su negocio, Garrett participó en varias competiciones de startups. Quedó en segundo lugar en el Desafío de Innovación en Salud Minorista de Wake Forest, donde ganó $10,000. Además, ganó $2,500 en el Concurso de Planes de Negocios de North Country, Nueva York , una subvención de $25,000 de la Fundación Wallace H. Coulter y logró obtener financiación inicial para expandir Birch Boys. Mientras Birch Boys prosperaba, la lucha de Mimi contra el cáncer progresó y falleció poco después. Para honrar su memoria, y con el impulso que estaba adquiriendo, Garrett decidió continuar la profunda conexión de Mimi con Chaga a través de Birch Boys.

Garrett tuvo otro encuentro personal cercano con el cáncer y con el potencial curativo de los hongos funcionales. Su perro Joey desarrolló un tumor de mastocitos, lo que lo inspiró a investigar otros hongos que pueden contribuir a la salud inmunitaria. Le preparó a Joey una dieta personalizada que incluía chaga, cola de pavo y otros suplementos de hongos. Increíblemente, la salud de Joey mejoró significativamente tras incorporar hongos a su dieta. Esta experiencia consolidó aún más la creencia de Garrett en el poder curativo de estos hongos y su determinación de difundirlos lo más ampliamente posible.

Birch Boys ahora arrienda más de 220,000 acres de bosque silvestre dentro del Parque Adirondack de Nueva York. Debido a la conexión multigeneracional de Garrett con el bosque Adirondack, tiene un profundo deseo de proteger y defender el bosque de prácticas desacertadas en industrias que amenazan su sostenibilidad y salud. Garrett se ha convertido en un destacado defensor de las prácticas forestales sostenibles y ha aparecido en entrevistas con Shroomer, Modern Farmer y New York Makers . Bajo su liderazgo, Birch Boys se ha convertido en una empresa integrada verticalmente, responsable de cada etapa del proceso, desde la cosecha silvestre sostenible hasta el procesamiento en la Fábrica de Fungi de Birch Boys, ubicada en Tupper Lake, Nueva York, su ciudad natal.

• Fundador y director ejecutivo de Birch Boys
• Experto certificado en identificación de hongos, estado de Nueva York
• Destacado en Shroomer, Modern Farmer y New York Makers
• Abogar por la cosecha sostenible en el Parque Adirondack
• Dirigió el documental “ Forever Wild Chaga ”

Forever Wild Chaga documenta la lucha de Garrett Kopp por preservar el Chaga silvestre en un mundo en constante cambio. Este documental profundiza en las complejidades de la cosecha sostenible, abordando las amenazas reales para la supervivencia del Chaga, desde la tala industrial hasta la deforestación.