Receta de ponche de huevo con chaga

Si nunca has hecho ponche de huevo casero, ¡tienes que probar esta receta! El ponche de huevo casero tiene más sabor y cariño que el comprado, sin los aditivos ni espesantes que encontrarás en el del supermercado. El chaga le da un toque saludable a esta exquisita receta. ¡No podrás parar de pedir más, así que ten cuidado de no quitarte el apetito para la cena navideña!

Consejos

Algunas personas dudan en probar el ponche de huevo casero por los huevos crudos, ¡pero no se preocupen! Los huevos de esta receta estarán completamente cocidos al final.

Recomiendo utilizar huevos locales y orgánicos, ya que el perfil de sabor es mucho más matizado que el de los huevos de granja.

Si no puede encontrar especias enteras, las molidas son una alternativa adecuada. Siéntase libre de reemplazar los productos lácteos con opciones bajas en grasa, pero recomiendo usar productos lácteos enteros para obtener un sabor rico e intenso.

Ingredientes necesarios:

2 tazas de té Chaga suelto potente (muy oscuro) de Birch Boys

2 tazas de mitad y mitad

2 tazas de leche

Rama de canela (o ½ cucharadita de canela molida)

¼ cucharadita de clavos enteros (o ¼ cucharadita de clavos molidos)

¼ cucharadita de nuez moscada molida

7 yemas de huevo grandes

½ taza de azúcar

½ cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de tintura de Chaga de Birch Boys

Opcional: helado de vainilla o crema batida.

Rinde aproximadamente 6 porciones

Instrucciones:

Primero, prepare 2 tazas potentes de té Chaga suelto Birch Boys

Combine la leche, la mitad y la mitad y el té Chaga Birch Boys en una cacerola y caliente a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté humeante.

Una vez que la mezcla de leche esté humeante, agregue la canela, el clavo y la nuez moscada. Deje que la mezcla hierva durante 15-20 minutos o hasta que desprenda aroma, revolviendo con frecuencia. Asegúrese de que la mezcla no hierva en ningún momento.

Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas de huevo en un tazón hasta que se incorporen.

Si usaste especias enteras, cuélalas de la mezcla de leche. Si usaste especias molidas, puedes continuar.

Con una cuchara, añade lentamente la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo. Remueve bien después de cada cucharada. Esto templa los huevos para que no se cocinen prematuramente ni se aglomeren dentro del Chagnog. Créeme, no quieres un Chagnog grumoso.

Cuando hayas añadido la mayor parte de la mezcla de leche caliente, vuelve a verter la mezcla de huevo y leche en la cacerola. Remueve hasta que espese (alrededor de 71 °C). Retira del fuego e incorpora el extracto de vainilla y la tintura de chaga Birch Boys. Vierte la mezcla en la jarra y sirve con una bola de helado de vainilla (opcional) y una pizca de canela.

El Chagnog sobrante se conservará en el refrigerador durante 7 días.

Información nutricional estimada

Calorías: 274 | Contenido de grasa: 21 g | Contenido de carbohidratos: 25 g | Contenido de proteínas: 8 g | Contenido de sodio: 82 mg | Contenido de fibra: 0 g | Contenido de azúcar: 21 g